Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Veliki povratak heljde na srpske oranice - Kraljica novovaroških pobrđa je i hrana i lek, med od ove biljke pravi je skupoceni raritet

Izvor: Glas zapadne Srbije Ponedeljak, 14.10.2024. 11:39
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Pixabay.com/Schwoaze)Ilustracija
Nekada je u novovaroškom kraju heljda bila glavna žitarica, ali je vremenom izgubila na značaju i pred "belim žitima", polako se povlačila. Retka su bila domaćinstva koja su sejala veće parcele pod heljdom, već se uglavnom sejalo po malo "za kuću". Brašno od heljde tamne je boje, a najlepše je ono koje je dobijeno ispod kamena vodenice potočare.

Kvalitet ovog brašna je, kaže agronom Jekoslav Purić iz novovaroškog sela Radijevići, u tome što ne sadrži gluten i to je bilo presudno za zdravlje planinaca ovog kraja koji su na tom brašnu odrastali sve do šezdesetih godina prošlog veka.

- Ali, kad su se zasitili belog hleba, shvatili su da njihov organizam ili kako ja to vidim, nije za bela žita baždaren, pa su se polako u sve većem broju postepeno ponovo okretali uzgoju ove biljke - tvrdi Purić koji i sam uzgaja heljdu i speltu.

Prema njegovim rečima, naučno je dokazano da je heljda izuzetno pogodna za ishranu ljudi koji su netolerantni na gluten.

- To naravno podrazumeva da se u potpunosti izbaci belo brašno i da se ishrana bazira na heljdinom - ističe Purić.

Osim ovog kulinarskog delikatesa, heljda je vrlo blagodarna kada je reč o medu, jer ima karakteristiku koju nemaju ostale žitarice. Naime, na zeljastoj stabljici razvija se i do 2.000 mirisnih, belih, ružičastih i crvenih cvetova, složenih u grozdaste cvasti, vrlo bogate nektarom, pa ih vrlo rado posećuju pčele.

- Ipak, ona nije uvek medna, sve to zavisi od vlažnosti vazduha i temperature - kaže Purić.

Veliki poznavalac pčelarstva Đoko Zečević sa Zlatara ističe da je med od heljde pravi rariritet i da se retko može naći na tržištu.

- Heljda je specifična žitarica i medi pod specifičnim uslovima. Ona ciklično medi jer je za to potrebna takva klima koja omogućava celodnevnu posetu pčelama, a novovaroški kraj ipak je sa svojom nadmorskom visinom najbolji po tom pitanju. Na žalost to se retko dešava, a heljda medi samo onda kada je vreme oblačno ali toplo i kada po neki put pada sitna kišica. Tada se pčele zadržavaju ceo dan na heljdi. Inače u sunčanim danima, odnosno kada bez prestanka greje sunce, pčele heljdu posećuju samo u jutarnjim satima i to veoma rano, najkasnije do devet sati, tada se pčela spušta sve niže niz stabljiku i tada nosi samo polen - ističe Zečević.

On ističe da je med od heljdinog cveta izuzetno kvalitetan, tamnosmeđe je boje do crvenkaste i ima specifičan ukus.

- Pravi heljdin med stvara specifičan buke u grlu koji nema nijedan drugi. Izuzetno je lekovit, dobar je za opšte zdravstveno stanje, preporučuje se za regulisanje krvnog pritiska, ali i za probleme sa jetrom. Ali, zbog toga što je tako redak veoma je skupocen i spada u red najskupljih na tržištu - tvrdi Zečević.

Tagovi:
Jekoslav Purić
Đoko Zečević
heljda
Brašno od heljde
spelta
gluten
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Projekat Unikorn - Kako iskoristiti otpadni materijal iz prerade kukuruza? Agro

Rusi dolaze i traže heljdu, sušenu ribu, kavijar i votku - Šta od toga Srbija ima i može da im ponudi? Agro

Heljda, put od zaborava do njive i trpeze Agro, Industrija

Sa polja Rusije do Umljanskog visa - Kompanija Grečka kroz brend Slavuj pronosi glas o važnosti drevnih zrna i funkcionalnih proizvoda Agro

Prva srpska "zdrava pekara" iz Borče Agro

Prestonica heljde u Zapadnoj Srbiji - Zlatar ispunjava sve kriterijume za izvoz Agro, Industrija

Porodica Alargić u Vrbasu neguje tradiciju uzgoja spelte i raži i pravi proizvode od celog zrna - Proizvodnja brašna na kamenom mlinu (FOTO) Agro

Zlatarci heljdom u Evropu - Nekada sirotinjska hrana, danas sve traženija roba Agro

Top priče

21.11.2024.  |  Građevina

Pokreće se projekat gradnje velikog podzemnog akvarijuma na Ušću - Najavljen tender za nadzor

Ministarstvo finansija najavilo je prvi tender koji se tiče najavljene gradnje velikog akvarijuma na Ušću. U prethodnom obaveštenju, navedeno je da će tender za upravljanje projektom, vršenje stručnog nadzora i vršenje posla Rukovodioca izgradnje (inženjer po FIDIK-u) na izgradnji Akvarijuma sa pratećim sadržajem, biti raspisan 25. decembra. Vrednost posla je procenjena na približno 156 miliona dinara. Detaljnije o najavi tendera

21.11.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

Da li će grad Beograd trajno ukinuti tramvaje kroz Vojvode Stepe?

21.11.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

21.11.2024.  |  Industrija

Izdato Rešenje o obimu i sadržaju za rudarski deo projekta Jadar - Strogi zahtevi za izradu studije

21.11.2024.  |  Industrija

22.11.2024.  |  Finansije

Bliži se kraju jedan od najdužih stečajeva u Srbiji, gašenje Jugobanke

22.11.2024.  |  Finansije

21.11.2024.  |  Građevina

Od peškira i fenova do moderne bele tehnike - Evo kako će biti opremljeni stanovi u Expo selu, naručen projekat enterijera

21.11.2024.  |  Građevina

23.11.2024.  |  Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije

Raspisan još jedan pokrajinski konkurs za projekte iz oblasti elektronskih komunikacija - Samoupravama do 1,2 miliona dinara

23.11.2024.  |  Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije

21.11.2024.  |  Građevina

Na mestu bivšeg modnog giganta Merkur u Bačkoj Palanci biće izgrađen tržni centar

21.11.2024.  |  Građevina

eKapija+

Vidi sve

22.11.2024.  |  Agro

Otvoren Wine Vision by Open Balkan 2024: Italijanska kolektivna izložba u Hali 2C

22.11.2024.  |  Agro

22.11.2024.  |  Industrija

Novi korak u reciklaži u Novom Pazaru - Ekostar Pak dodelio 95 novih kontejnera i uvodi selekciju ambalažnog stakla

22.11.2024.  |  Industrija

21.11.2024.  |  Industrija, Zdravstvo

Humanitarno stand-up veče - Tradicionalni dm Movember u znaku podrške muškom zdravlju

21.11.2024.  |  Industrija, Zdravstvo

21.11.2024.  |  Vesti

U susret konferenciji FMBAS asocijacije - Zašto je bitan facility management?

21.11.2024.  |  Vesti

18.11.2024.  |  Finansije

Srpski startapi hoće u Mongoliju – Tržište Dalekog istoka veliki potencijal za inovativna preduzeća

18.11.2024.  |  Finansije

15.11.2024.  |  Industrija, Finansije, Zdravstvo

Da li osvetljenje u kancelariji utiče na učinak zaposlenih?

15.11.2024.  |  Industrija, Finansije, Zdravstvo

14.11.2024.  |  Industrija

Novi METRO logističko-distributivni centar u Dobanovcima

14.11.2024.  |  Industrija

14.11.2024.  |  Industrija, Saobraćaj, IT, Telekomunikacije

Krone komercijalna vozila - Od sada s elektronskim tovarnim listom eCMR

14.11.2024.  |  Industrija, Saobraćaj, IT, Telekomunikacije

Izdvajamo još...

Poslovni saveti
Predstavite svoje veštine u biografiji tako da vas izdvoje
Pet tajni uspeha na radnom mestu
Zašto "treba da si srećan što si ovde" način razmišljanja šteti vama i vašoj karijeri?
Nemojte prihvatiti ovakav posao, čak i ako ste očajni
Filantropi
Humanitarno stand-up veče - Tradicionalni dm Movember u znaku podrške muškom zdravlju
Unicef: Budućnost detinjstva visi o koncu ukoliko se nešto hitno ne preduzme
Humanitarna organizacija Svi za Kosmet 10. put prikuplja paketiće za decu na Kosovu i Metohiji
Raspisan konkurs za dodelu priznanja "Dobročinitelj"
Investirati u nekretnine?
Šta podiže, a šta spušta vrednost nekretnine u Srbiji?
Iznajmljivanje stana na sat sve popularnije u Beogradu
Na ovim lokacijama u Beogradu porašće cena kvadrata
Pogledajte cene stanova i kirija u Podgorici, Beogradu, Zagrebu, Sarajevu i Ljubljani
Cirkularna ekonomija
Kako tekstilni otpad rešava velike probleme građevinarstva?
Zabrana besplatnih plastičnih kesa u marketima dovela do veće kupovine
"Neviđena kriza" u evropskom sektoru za sortiranje i reciklažu tekstila – Gore nego tokom pandemije
Skoro 12% materijala u EU potiče od reciklaže

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.